れんこんの栄養

れんこんの栄養

　　　

　栄養豊富なれんこん。美肌効果や成人病予防にも。

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「常陸風土記」の中に 「神世に天より流れ来し水沼なり、生ふる所の蓮根、 味いとことにして、甘美きこと、他所に絶れたり、病有る者、この蓮を食へば早く差えて験あり」 とあるように古くから薬用としても食べられていたれんこん。 調べてみたらこんなにありました。

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●エネルギーの高い野菜

主な栄養分は糖質(デンプン)で、体内でエネルギーとなって体を温めます。

●ビタミンＣが豊富

ビタミンＣが多く含まれています。ビタミンＣは熱に弱いのですが、デンプンが多いため加熱しても相当量のビタミンＣが残ります。 疲労回復・美肌効果・風邪の予防・発ガン物質の抑制などの効果が期待できます。

●ミネラルが豊富

カリウムや鉄、銅、亜鉛を多く含みます。

●野菜ではめずらしいビタミンＢ12を含有

野菜に含まれることが少ないビタミンＢ12を含んでいます。これは鉄分の吸収を助ける働きをします。 このほかにも造血ビタミンと呼ばれているビタミンＢ6も含まれているので貧血の予防が期待できます。 また、肝臓の働きを助けます。

●食物繊維が豊富

不溶性の食物繊維が豊富で、便通を良くする他に腸内の発ガン物質を排出して大腸ガンの予防、動脈硬化や高血圧予防効果が期待できます。

●れんこんからひく糸の正体はムチン

れんこんを切った時に糸がひきます。これは納豆やオクラ・里芋などに含まれる糖タンパク質ムチンによるものです。胃壁を保護し、タンパク質や脂肪の消化を促進します。その他滋養強壮にも効果があります。

●れんこんの切り口が変色しやすい正体はタンニン

れんこんの切り口の変色が早いのはポリフェノールの一種タンニンが含まれているからです。タンニンは消炎や止血作用があり、胃潰瘍や十二指腸潰瘍に効果が期待できます。 また、おろし汁を使って鼻血や咳、ぜんそくの発作止めなどの民間療法に。

●免疫力アップのアシスト役　レクチン

タンパク質の1種であるレクチンは、マクロファージという免疫細胞が細菌を見つけやすくなるように働きます。

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この商品レビュ－
●岩国レンコン2010年1月6日 15:53

大きくて、ほくほく もちもちで とても美味しかったです。煮物にした際に、煮汁をよく吸ってくれたように感じました。お正月の煮物も大好評でした。
購入しました！日用品、普段使い家族、親戚はじめて
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